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Las ventajas y desventajas de una dieta de alimentos crudos

17 de junio de 2018 Lectura de 2 min

Los seguidores de la dieta de alimentos crudos creen que cocinar los alimentos destruye sus nutrientes. Una de las principales razones por las que es necesario comer alimentos crudos es que contienen enzimas vivas que nos ayudan con la digestión. Cocinar la comida matará estas enzimas. Por lo tanto, una dieta de alimentos crudos consiste principalmente en alimentos derivados de plantas como verduras crudas, nueces, semillas y frutas. En algunos casos extremos, también se consumen productos cárnicos de animales crudos. En las dietas ordinarias, las verduras y frutas se pueden consumir crudas, pero los productos cárnicos deben cocinarse. La popularidad de la dieta de alimentos crudos se puede ver en la aparición de restaurantes totalmente crudos. Comprender las ventajas y desventajas de esta popular dieta puede ayudarlo a decidir si es bueno para usted o no.

Ventajas

Una de las principales ventajas de seguir una dieta de alimentos crudos es la pérdida de peso. Al eliminar los alimentos procesados ​​y preenvasados, evita las grasas trans y las grasas saturadas, que son algunos de los principales culpables del aumento de peso y las enfermedades cardíacas. Una dieta de alimentos crudos también puede brindarle más energía, ya que los alimentos crudos están llenos de enzimas vivas, nutrientes y vitaminas que su cuerpo puede digerir fácilmente. Comer alimentos crudos también requiere menos líquido corporal para la digestión, lo que promueve una mejor hidratación. Otros beneficios reportados de comer una dieta de alimentos crudos son una presión arterial más baja, menos estreñimiento, un sistema inmunológico más fuerte, menos fatiga, un tono de piel mejorado y menos riesgo de osteoporosis.

Desventajas

Los defensores de las dietas tradicionales afirman que no es necesario comer alimentos crudos para obtener nutrientes. Hay algunos alimentos que se vuelven más saludables cuando se cocinan. Cocinar verduras de color rojo como los tomates libera el licopeno y otros carotenoides que fortalecen el sistema inmunológico, combaten el cáncer y reducen el riesgo de enfermedades cardíacas. Un seguidor de la dieta de alimentos crudos también puede perder nutrientes esenciales como zinc, hierro, calcio, vitamina B12 y vitamina D. Por lo tanto, se recomienda a los seguidores de los alimentos crudos que complementen su dieta con vitaminas adicionales.

Otra desventaja es la exposición a bacterias y virus en alimentos contaminados. Cocinar y procesar alimentos elimina bacterias dañinas como la salmonela. Los alimentos crudos pueden enfermar a una persona y provocar otras complicaciones, como intoxicación alimentaria. Los niños pequeños, las personas mayores y las personas con un sistema inmunológico débil son los más vulnerables a las enfermedades transmitidas por los alimentos.

Consenso general

Los nutricionistas convencionales continúan proponiendo un equilibrio entre los alimentos crudos y los alimentos cocidos. Una dieta de alimentos crudos no es práctica para la mayoría de las personas que pueden tener dificultades para seguir una dieta exclusiva de alimentos crudos. Se cree que no es necesario comer solo alimentos crudos para estar saludable. El equilibrio es la clave, ya que puede integrar los alimentos crudos en su plan de dieta habitual. Si está siguiendo una dieta de alimentos crudos para perder peso, puede intentarlo durante un período corto de tiempo hasta que alcance su meta de pérdida de peso. Posteriormente, puede hacer un plan de dieta que incluya tanto alimentos cocidos como crudos.

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